Pascoli e Margherie
Alpeggi e Tradizione Casearia
La gestione degli alpeggi comunali e la salvaguardia dei pascoli rappresentano una delle attività principali di Assomont. Il territorio di Melezet e Les Arnauds vanta una tradizione agro-pastorale secolare,
con alpeggi che si estendono dalla Valle Stretta fino alle alte quote del comprensorio.
Le margherie, le storiche costruzioni in pietra e legno dove i margari trascorrevano l’estate producendo formaggi e burro, sono il simbolo di un legame profondo tra l’uomo e la montagna.
Alpeggi Comunali
Gestione dei pascoli comunali nel territorio di Valle Stretta e Clos, con una capacità complessiva di oltre 65 capi bovini a stagione.
Margherie Storiche
Le antiche costruzioni in pietra tra i 1.400 e i 1.800 metri, dove i margari producevano toma, burro e ricotta durante i mesi estivi.
Prodotti Tipici
Toma d'alpeggio, burro, ricotta, tomini e primo sale: i sapori autentici della tradizione casearia dell'Alta Val di Susa.
Gli Alpeggi del Territorio
Nel comprensorio di Bardonecchia sono presenti tre alpeggi attivi gestiti da Assomont, distribuiti tra i 1.600 e i 2.400 metri di quota.
1.711 m
Alpeggio Valle Stretta
Tra prati, torrenti e cascate nella Valle Stretta
Toma, ricotta, burro, tomini, primo sale, yogurt e latte fresco.
Nel cuore della Valle Stretta, territorio gestito direttamente da Assomont.
1.609 m
Alpeggio Clos – Pian del Sole
Vista panoramica, circondato da boschi di larici
Formaggio, burro e fiocchi di latte. Alpeggio nel territorio di competenza Assomont,
con pascoli sia comunali, sia privati.
~2.400 m
Pascolo Pian del Re / Vallon Cros
Ampi pascoli d'alta quota sopra Melezet
Vasto altipiano alpino nella parte alta del comprensorio di Melezet, oltre la fascia boschiva. L'area forma un anfiteatro naturale ai piedi della Punta della Mulattiera (2.465 m), con pascoli estesi e panorami sulla testata della Valle di Susa.
Il Pascolo Chesal
Il Pascolo Chesal è un’area di pascolo situata nei pressi della frazione di Melezet,
sulla sponda destra del Rio di Valle Stretta. È composto da terreni sia comunali, sia privati,
con una capacità complessiva di 65 UBA (Unità Bovino Adulto) per stagione.
L’area comprende 25 UBA di pascolo comunale e 40 UBA di pascolo privato, ed è gestita attraverso concessioni comunali regolate da bando pubblico. Questo pascolo rappresenta un elemento fondamentale per il mantenimento dell’attività zootecnica locale e per la conservazione del paesaggio alpino.
I Margari: Custodi della Montagna
I margari (o marghè) erano gli allevatori stagionali che trascorrevano l’estate nelle margherie d’alta quota.
La loro giornata non era scandita dall’orologio, ma dal ritmo degli animali di cui si prendevano cura.
Oltre alla produzione casearia, i margari svolgevano un ruolo fondamentale nella manutenzione del paesaggio:
pulivano il sottobosco, riparavano i muretti a secco, canalizzavano le acque piovane e mantenevano la rete sentieristica.
Il loro lavoro, fatto con orgoglio e dedizione, era pensato per durare nel tempo, a beneficio dei figli e dei nipoti.
Questa tradizione viene celebrata ogni anno in Val di Susa con la “Sin-a d’ij Marghe”, la cena dei margari:
un momento di ritrovo e memoria per chi ha dedicato la vita alla montagna.
Il Ruolo di Assomont
Fin dalla sua fondazione nel 1998, Assomont ha tra i suoi obiettivi statutari la gestione degli alpeggi comunali presenti sul territorio della Valle Stretta e del Clos, nonché la salvaguardia dei pascoli, sia privati, sia comunali.
L’associazione si occupa della gestione delle concessioni di pascolo, del coordinamento con il Comune di Bardonecchia per i bandi pubblici e del supporto alle attività zootecniche dei propri associati.
Un lavoro silenzioso ma essenziale per preservare l’identità agro-pastorale del nostro territorio
e garantire che le pratiche di alpeggio continuino a vivere nel futuro.